Царска туршия

    Българската зимна трапеза и туршията са силно свързани. Нашият татко към тях също. 😃

Прави ни тази зимна салата всяка година и рецептата му заслужено заема почетно място в Татко у дома. 💗

    Консервирането чрез ферментация е познато от преди 4000 години. Ферментиралата храна се счита за естествен пробиотик, тъй като стимулира бактериите в гастро-интестиналния тракт, който помага на имунната система.

Най-подходящото ѝ време е края на октомври. Температурите са подходящо ниски и сме в сезон богат на всякакви зеленчуци, които стоят в основата на тази зимна салата.

Продукти:

2 глави целина

2 глави чесън 

2 връзки магданоз 

2 моркова

3 глави карфиол 

3 кг. камби

За маринатата:

1 ч.ч. = 200 мл.

20 зърна черен пипер 

5 листа дафинов лист

5-6 зърна бахар

3/4 ч.ч. сол 

1 1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

1 литър  хубав винен оцет

1 1/2 литър вода

Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на парчета с желаната големина. Смесваме ги в голям съд.

В тенджера изсипваме всички продукти за маринатата. Бъркаме до стопяване на захарта и солта. След кипване изключваме котлона. Веднага заливаме зеленчуците с врялата марината. Разбъркваме за около 5-6 мин. с голяма лъжица. Внимаваме да не се изгорим.

Веднага след това отцеждаме зеленчуците в друг съд. 

 

Тук е тънкостта. Не трябва да стоят дълго в марината. Така ще останат хрупкави.

Подреждаме зеленчуците в буркани.

След като изстине напълно маринатата, я наливаме в бурканите, за да облее изцяло зеленчуците.

Съхраняваме на хладно място.

Хапваме след седмица.

Трайност 3 месеца ако остане. 👌

 

Не забравяй да се усмихваш! 😃💖

  

💝Когато си приготвиш вкуснотия по моя рецепта, изпрати ми снимка. 

💕Това ме радва много. 💕 

Ще добавя творениетo ти в специалния албум "Сготвих с "Мама Цвети" във страничката ми във Facebook. 👈 💓

 

💝Ако ти хареса някоя моя публикация, не се притеснявай да я споделиш с приятели. 

Покани ги тук. Всички са добре дошли! 😍

 

💝БЛАГОДАРЯ, ЧЕ ОТДЕЛИ ОТ ВРЕМЕТО СИ, ЗА ДА ПРОЧЕТЕШ ТОВА МОЕ ТВОРЕНИЕ!😊