Питките на "Мама Цвети"

Новогодишна питка

Тестото, с което замесвам моите питки

 

Продукти за тава с d=32 см:

✅около 900 гр брашно

✅1/2 кубче прясна мая

✅300 мл. топла вода или топло прясно мляко  

✅3 с.л. кисело мляко 

✅1 равна с.л. сол

✅1 равна с.л. захар

✅3 с.л. краве масло за тестото и отделно за оформяне на питката /ако не ползвате масло може и с олио/

✅3 яйца /двете яйца + белтъка на третото за замесване на тестото, а жълтъка за намазване на втасалата питка/ 

 

Още за намазване:

✅1 ч.л. олио

✅1 ч.л. прясно мляко 

Приготвяне:

 

👆Всички продукти трябва да са на стайна температура.

👆Пресейте брашното поне два пъти.

👆Осигурете си помещение, в което температурата да е поне 25°. Питките обичат да им е топло. 💖

Дундавелка ☺

💮Натрошаваме маята в половината топло  мляко смесено с 2 с.л. от брашното и 1/2 с.л. захар. 

💮Покриваме с кърпа и оставяме за около 10 мин., за да шупне.

💮Ако месите в машина за хляб като мен правилото е, че първо се изсипват течните съставки, а след това постепенно сухите.

Смесваме в съда на машината разбитите предварително с вилица яйца, кисело мляко, топло прясно мляко и стопено масло. 

💮След това започваме да добавяме постепенно пресятото брашно смесено със захарта и солта.

Дори да месите на ръка, солта винаги слагайте на края,  защото "солта и маята не се обичат", както баба казваше.

💮Омесваме гладко и меко тесто.

💮Прехвърляме го в леко намазнена купа и го оставяме да втаса докато удвои обема си за около час покрито с кърпа. 

НЕ забързвайте този процес във фурна, както съветват на доста места. На глутенът му трябва време, за да се развие.

Специално за баба 💖

💮 Идва ред на оформяне на питката. Ще ни трябва масълце. В интернет има доста плетки и красоти. Някой ден ще ви покажа как оформям тези от снимките и други.

В случая /новогодишната питка/ съм оформила топчици,  които подреждаме върху хартия за печене. Отделям част от тестото за евентуална декорация, която увивам отделно във фолио. /Тази част оформям малко преди печене на самата питка, защото не искам да бухва, а да запази максимално формата си. В случая оформих цифрите и стрелките на часовника, както и плитката.

За имения ден на баба 💖

💮 Оставяме питката да втаса още 20-30 минути.

💮След това намазваме със смес от жълтък, 1 ч.л. олио и 1 ч.л. прясно мляко. 

💮 Подреждаме декорацията.

💮 Печем в предварително загрята на 180° фурна за около 45 минути.

💮 Напръскваме с малко вода /с пулверизатор е най-добре/ и покриваме с кърпа.

Без повод. Честит ни нов ден! 💖

Още един много красив вид декорация.

Замесваме си тесто от равни количества брашно и пшенично нишесте, вода в количество колкото да не лепи и да може да се разточи. Също и щипка сол. Разточваме и оформяме желаните елементи.

Когато питката е почти готова я изваждаме от фурната и с помощта на малко от заделената смес за намазване на питката ги залепваме отгоре.

Връщаме питката обратно във фурната и допичаме за още няколко минути.

💫 Новогодишна идея: Скрийте във всяка една топчица предварително опаковани в алуминиево фолио късметчета. Това може да замени новогодишната баница с късмети.

Ако ви е трудно като на мен да измислите забавно късметче ето тук се намират интересни попадения. Любим ми е празния късмет. 😃 https://nenovinite.com/ne/rubriki/banichni-nekusmeti-2020202

Не забравяй да се усмихваш! 😃💖

 

💝Когато си приготвиш вкуснотия по моя рецепта, изпрати ми снимка. 

💕Това ме радва много. 💕 

Ще добавя творениетo ти в специалния албум "Сготвих с "Мама Цвети" във страничката ми във Facebook. 👈 💓

 

💝Ако ти хареса някоя моя публикация, не се притеснявай да я споделиш с приятели. 

Покани ги тук. Всички са добре дошли! 😍

 

💝БЛАГОДАРЯ, ЧЕ ОТДЕЛИ ОТ ВРЕМЕТО СИ, ЗА ДА ПРОЧЕТЕШ ТОВА МОЕ ТВОРЕНИЕ!😊