Винен кебап

Най-вкусен кебапът се получава с месце от свинска плешка.

Бързо прясно зеле с или без пиле

Това е бърза манджичка, която има почетно място сред мамините рецепти. Някак като наследство го усещам. Топло ще ми стане на душичката ако един ден на децата ми им се дояде зеле /ЗЕЛЕ ДА ИМ СЕ ДОЯДЕ/ и решат първо тук да погледнат. "-А бе я да видим мама как го готви." С подскоци и припявания си го представям.

За манджа говоря пък къде отидох. Луда работа /..сигурно си има и име.../. Че и за един виц се сетих.

- Скъпи, зелето с пиле ли да го готвя или без?

- Ами както искаш.

- Ама то май пиле няма!

- Че то тогава какъв ми е изборът?

- Еее, мога и да не готвя...

Смях, смях! Обаче ви връщам към подскоците и припевките и започваме да готвим.

Най-вкусните пилешки крилца на фурна

Нямат равни! Нямат нужда от допълнителна декорация и разни други макияжи. Естествено красиви. Лигите ти потичат само при вида им.

Многократно приготвяни у дома. Перфектното бирено мезе.  🍻

Особуко с гремолата и ориз арборио

Друго си е ей тъй гръмко да го напишеш. Да те грабне. Да се замечтаеш. Италианско да ти стане. И току виж вземеш, че си го и сготвиш. Всъщност няма как да Не. Голям пропуск ще е. Божественярско е, както казва една наша видна "дама". 😃 Особено ако успеете като мен да си намерите перфектните шайби телешки джолан. В Пловдив си ги намираме в Магазин за месо и колбаси - Попов. За вас не знам. Заповядайте! 

Свинско бавно печено

Заради уважението ни към вкусната храна у дома тя се готви бавно и лежерно. Особено по празници. Да се насладиш на очакването и ароматите. 

Ако решим менюто ни е да е със свинско, то то се приготвя в два варианта. Бавно готвено нарязано на порции или бавно готвено цяло парче.

 

Телешко в гювеч с горчица, мащерка и картофено пюре

 

Бавно готвено, добре мариновано, доволно хапнато. 😋

ПЕРФЕКТНО! Слаба е думата. 

УМОПОМРАЧИТЕЛНО! И тази е слаба.

Направете си го пък после ще му мислим... ако можем.  😃

Екзотично пилешко филе с лют шоколадов сос и ориз с фиде

    А бе не е за всеки тази измишльотина. Като голям фен на лютото и  шоколада и на лютия шоколад разбира се, нямаше как да подмина това ми прозрение. За радост хората, които реших да изненадам с тази екзотика ме оцениха подобаващо и очаквано. Е, много ви обичам! Пак елате! Само ако знаете какво съм ви подготвила....дано се върнете отново след това . 😃💗

Мамината Капама

    С това балканско ястие посрещаме почти всяка нова година при мама. 💗

Вътре винаги се намира за всекиго по нещо. Свинско, телешко, пилешко, кюфтенце, а защо не и сушени сини сливи за екзотика и от интерес към вкуса. 

  💫  За тези, които не знаят що е туй чудо капама ще поясня,  че това е много вкусна гозбичка, която се готви в глинен съд и задължително на бавен огън! С много месо, кисело зеленце и подправки. В разложко му добавят и чекъне - туршия от цвекло. 

  💫  Капамa е турска дума и означава "затворен", а нейният произход е от югозападна България.  

Стига толкова история. Започваме да готвим.

Свински джолан с боб и кисело зеле в гювеч

   💖 Това е ястие, което е с отношение още от предния ден.

👆Мариноваме джоланите и накисваме боба за една нощ.

Пълнени чушки с кайма, ориз и сос

"-Моето момиче, пълнените чушки са най-вкусни ако са от онези червените, дебеличките, които могат поне една шепа любов да поберат. А не онези хърбавите, дългите дето баща ти не ги яде.

А ако са и от на баба ти градината, равна няма да имаш."

Към дъщеря ми. 

Малко наставление от мама никога не е излишно. 😊

Зелен фасул на фурна с/без кюфтенца

  Хапвайте зелен фасул за тънка талия и здраво сърце. А знаете ли, че съдържа два пъти повече желязо, от колкото спанака? 

  Сега му е сезона и задължително си замразете от това богатство. Ще загуби само 1/3 от витамините и минералите си.

  Това ястие може да се приготви и без месце. Ако решите спокойно го пропуснете

Запеканка с тиквичка и фантазия

  Има дни, в които е редно да поизчистим хладилника. Останало парче шунка,  кашкавал, "посмижурил" се зеленчук. Сърце не ти дава да ги изхвърлиш и мислиш как да им направиш добро, че и доволен от себе си да останеш. 

 Такъв ден се случи при мен днес, но стъпих на здрава основа от картофи и пилешко. Идеално да скрия една тиквичка там.

Мусака от тиквички без/с месо

   В сезона на тиквичките в на мама градината те са в изобилие. Съответно у дома присъстват почти ежедневно. Следователно " на домашните им никнат вече по главите". В постоянна чуденка съм как да ги оползотворя. Замразявам, мама стерлизира. Супа, лазаня,  бюрек ... Щом и в шоколадов сладкиш ги сложих /Уникален!/...