Миш - маш

Баба правеше миш-маш в голяма дълбока тенджера. Богата челяд гледаше.

Огромно количество чушки, които се свиваха на половина. 

Една от първите ми срещи с неправдите на живота. 

Бързо прясно зеле с или без пиле

Това е бърза манджичка, която има почетно място сред мамините рецепти. Някак като наследство го усещам. Топло ще ми стане на душичката ако един ден на децата ми им се дояде зеле /ЗЕЛЕ ДА ИМ СЕ ДОЯДЕ/ и решат първо тук да погледнат. "-А бе я да видим мама как го готви." С подскоци и припявания си го представям.

За манджа говоря пък къде отидох. Луда работа /..сигурно си има и име.../. Че и за един виц се сетих.

- Скъпи, зелето с пиле ли да го готвя или без?

- Ами както искаш.

- Ама то май пиле няма!

- Че то тогава какъв ми е изборът?

- Еее, мога и да не готвя...

Смях, смях! Обаче ви връщам към подскоците и припевките и започваме да готвим.

Леща чорба

Ако помните как чистехме леща и ориз на вестник, значи сте от поколенията родени преди 90-те години. Сега тази забавна част ни е спестена, но винаги трябва да се провери за камъче. 

"-Маме, всеки ще ти даде акъл как да си сготвиш леща и никой няма да те подведе. Всяка къща си има свой тертип. Но ти израсна с уют и аромат, който ти е наследство от баба ти и никой няма да може да ти го поднесе така, както ти можеш. А аз ще ти покажа как."

Гъбена каша

     

    Дойде време отново да разтоварим коремчетата. Ако попитате домашните ми, нищо тежко не се вижда в една постна свинска пържола без гарнитура, но туй то. Трябва си разнообразие.

Кашичката ми е по-вкусна с масълце, но ако спазвате строг пост, ползвайте растителна мазнина.

Лучена крем-супа с ементал

Немците й казват "музикална супа ".

Защо ли? 😃

Тяхна си работа. Това си е истински антивирусен помощник. 👌

Кашкавал на фурна

Много бърза вечеря.

Крем супа от червена леща

    След тази абсурдна ситуация, един ден /дай боже да е в близко бъдеще/ ви се отдаде възможност да посетите южната ни съседка и по специално Турция и още по специално Одрин, задължително да посетите "Синия пазар", за да си напазарувате нахут, червена леща, маслини, Одрински кори, сос от нар и разни други благинки. Не че тук си ги нямаме, но оригиналът си е оригинал. Тава джигер, червена леща.... Спирам до тук. 😋

    Днес ще готвим невероятната им супа от червена леща.

Крем супа от тиква /+ безглутенов веган вариант/

  Продуктите могат да варират, както по състав така и по количество. Както ви е вкусно.

  В сезона на тиквата е редно да помисля и за веган приятелите ми. Също и за тези с непоносимост към глутен. В скоби ще записвам алтернативните продукти.

Крем супа с кестени

 Кестените -хлябът на гората.

Изключително полезни със съдържанието си на витамин С също толкова,  колкото и лимона. Богати и на витамини В1, В2 и А. Поради тази причина са прекрасна храна точно в сезона си - късна есен и зима,  когато имунитета ни има нужда да бъде подсилен.

 С този прекрасен плод се запознах скоро и ви уверявам,  че пуйка или телешко с кестени,  торта или крем от кестени ще бъдат мое предизвикателство. 😎

Първо да ви покажа как да извадим съкровището от твърдата черупка, пък после фантазиите.👆😀 

Зелен фасул на фурна с/без кюфтенца

  Хапвайте зелен фасул за тънка талия и здраво сърце. А знаете ли, че съдържа два пъти повече желязо, от колкото спанака? 

  Сега му е сезона и задължително си замразете от това богатство. Ще загуби само 1/3 от витамините и минералите си.

  Това ястие може да се приготви и без месце. Ако решите спокойно го пропуснете

Запеканка с карфиол и картофи

 Този мозък на природата - карфиола.

Може да се хапва като самостоятелно ястие или като гарнитура 

Идеално е и за кутийките на учениците за домашен обяд в училище.

💡Идея: Бешамеловият сос спокойно може да го замените с кутийка сметана за готвене разредена с малко вода.

💡Идея: Може да добавите бекон на кубченца ако ви се стори прекалено постно.

Запеканка с тиквичка и фантазия

  Има дни, в които е редно да поизчистим хладилника. Останало парче шунка,  кашкавал, "посмижурил" се зеленчук. Сърце не ти дава да ги изхвърлиш и мислиш как да им направиш добро, че и доволен от себе си да останеш. 

 Такъв ден се случи при мен днес, но стъпих на здрава основа от картофи и пилешко. Идеално да скрия една тиквичка там.

Доматена супа с яйца

 

 Тази супа ми е от баба наследство. Много мил спомен! А сега, когато доматът е най-уханен и истински,  често си я приготвяме.

Мусака от тиквички без/с месо

   В сезона на тиквичките в на мама градината те са в изобилие. Съответно у дома присъстват почти ежедневно. Следователно " на домашните им никнат вече по главите". В постоянна чуденка съм как да ги оползотворя. Замразявам, мама стерлизира. Супа, лазаня,  бюрек ... Щом и в шоколадов сладкиш ги сложих /Уникален!/...